Carciofi Fritti

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2- Togliamo al carciofo le brattee esterne più dure.

3- Eliminiamo le punte..

4- Dividiamo i carciofi a metà. 5- Dividiamoli in quarti. 6-  Immergiamo i carciofi in acqua acidulata con succo di limone, così non diventeranno neri.
7-Mettiamoli a scolare per eliminare l'acqua.

8- Nel frattempo prepariamo due ciotole, una con 4 uova sbattute e un pizzico di sale, l'altra con del pane grattugiato.

9- Immergiamo i quarti di carciofo nell'uovo sbattuto.
10- Quindi passiamo i carciofi nel pane grattugiato.

11- Man mano che saranno "impanati" sistemiamoli in un piatto e poi ...

12- a piccole quantità friggiamoli in olio ben caldo.

13- Quando saranno ben dorati, aiutandoci con un mestolo bucato, ripeschiamoli dall'olio .

14- Sistemiamoli su una ciotola precedentemente rivestita di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Saliamo leggermente e...

15- Buon appetito!!!!